新生姜
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先日お邪魔したほうじょうやで名物の新生姜を手に入れたのでこの時期しか作る事が出来ない生姜の甘酢漬けを作りました。

生姜をスライスすると鼻にツーンと香りが広がります。


新生姜ならではのちょっぴり若いフレッシュな匂い。


熱湯をかけて、甘酢に漬けます。

甘酢の調味料分量は目分量ですが
水、砂糖、酢、塩、それに私は少し梅酢を加えて沸騰させ熱いうちに漬けます。


写真では分かりづらいですがほんのりピンクに色づいています。

一週間もすればばっちりがりのようになるでしょう!

余った酢はお寿司の時の酢などに活用出来ますよ。

日持ちもするのでオススメです。
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by yukiko0904jp | 2008-09-18 15:50 | 食、ベジタブルアンドフルーツ
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