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べジフル・・・葉たまねぎ
先日
京都郡、みやこ町犀川に「葉たまねぎ」の取材でお邪魔しました。
いやぁ・・・遠かった・・・
でも皆さん、葉たまねぎって知ってます??
これが葉たまねぎ
たまねぎなんだけど、ねぎ率高し!って感じでしょう??
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見た目もねぎのようなたまねぎのような??なら
食べ方だってねぎ代わり、たまねぎの代わりOK!です。
すきやきの中に入れたり、中華風に
オイスターソースでいためたり。
しかもあのねぎやたまねぎにある辛味がほとんどなく
火を通すと甘い事、甘い事・・・
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とくに
お好み焼き風に葉たまねぎのねぎ焼き!!これ絶品でした。
あまりのおいしさに写真撮るの忘れました・・・が
是非店頭で葉たまねぎ見かけたら作ってみてください。
具は葉たまねぎだけでOK!(葉っぱの部分も捨てないで刻んでいれてください)
粉に卵なんていりません。薄力粉、水でといて、
豚肉少し入れるだけで満足の味です。
ねぎ焼きとはまた違う絶品「葉たまねぎ焼き」でした。
そして
生産者の方が自分の畑で作っている珍しいお野菜を
くださいました。
カリフラワーの1種らしい。
しばらくお花のように飾ってから食べなさい!!との事。
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そして
これなんだと思います??
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ポトフなどに入れるとおいしい。
芽キャベツ!!
こんな風にできるんですね~不思議!!

このあたりの皆さんは自分のお家で食べるお野菜は
ほとんど自家栽培なんだそうです。
珍しいお野菜などもまずは自分の畑で試してみるんですって!!

皆さん楽しんで農業に携わっていらっしゃるんですよね~
そして皆さんあったかくて本当に優しい。

取材で汚れた私たちの長靴を
英彦山の伏流水で洗ってくださいました。
それにしてもいい環境だ!!
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取材後はおきまり
お母さんたちが作ってくださった
葉たまねぎのフルコースをスタッフもいただきました。
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ほんとうに
ご馳走様でした。
葉たまねぎはまだまだ生産量が少なくて残念な事に
犀川の葉たまねぎはほとんど関東に出荷されているそうです。
皆さんいつまでもお元気で
生産量を増やして
是非福岡にも出荷して下さいね~!!
by yukiko0904jp | 2008-02-10 16:38 | 仕事
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